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집에서 먹는 깐쇼새우

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작성자 최고관리자 작성일15-07-31 10:19 조회7,404회 댓글0건

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1) 요리재료

· 주재료 : 새우(냉동 생새우살) 10~12마리(150g)
· 부재료 : 대파 5cm(10g), 마늘 2쪽(10g), 달걀 1개(50g), 녹말가루 7큰술(70g), 식용유 3컵(600ml), 생강(마늘 크기) 1톨(5g), 청주 1큰술(15ml), 설탕 3큰술(30g), 고추기름 2큰술(30ml), 토마토케첩 3큰술(30g), 두반장 1큰술(10g), 물 1/2컵(100ml) 녹말물 1큰술(녹말가루 1큰술+ 물 1큰술)

2) 기본정보

· 조리시간 : 30분
· 분량 : 2인분 기준
· 칼로리 : 385kcal (1인분)

3) 요리과정(새우칠리소스)

01. 냉동 생새우살은 옅은 소금물에 담가 해동한다. 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 뺀다.

02. 대파, 생강, 마늘은 다진다.

03. 볼에 달걀과 녹말가루를 섞어 튀김반죽을 만든다. 새우를 넣고 튀김옷을 입힌다. 냄비에 식용유를 붓고 170˚C로 달구어 새우를 넣고 노릇하게 튀긴다. 키친타월 위에 올려 기름기를 뺀다.

04. 달군 팬에 대파, 생강, 마늘을 넣고 볶다가 청주, 두반장, 토마토케첩을 넣고 볶는다.

05. 물을 붓고 바글바글 끓어오르면 녹말물을 주걱으로 저어가며 넣어 걸쭉해질 때까지 끓인다. 새우를 넣고 빠르게 버무린 후 불을 끈다.

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